坚果类食物一般分为两大类：一类是树坚果，主要包括榛子、腰果、板栗、核桃、开心果、夏威夷果等；另一类是种子，主要包括花生、瓜子、南瓜子、西瓜子等。坚果类食物富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维以及多种维生素和微量元素，其中脂肪的含量最高。
不同种类的坚果在营养方面是有区别的。
核桃 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有提神健脑、增强记忆的功效。
杏仁 杏仁具有蛋白含量高和易于被人体吸收的特点，也是维生素E的绝佳来源，还含有较多的不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含量占脂肪酸总量的95%左右。经常食用杏仁有助降低胆固醇。
腰果 腰果是高蛋白、高脂肪的坚果，内含丰富的以油酸为主的不饱和脂肪酸，是高脂血症、动脉硬化症、心血管疾病患者的食疗佳品。
松子 松子富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养物质，还含有人体所需要的18种氨基酸，具有润肠通便、润肺止咳、降血压、防血小板聚集等功效。
开心果 开心果含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养物质，具有提神醒脑、补肾调气的功效。（路飞）
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