痛风,又被称为“不死的癌症”。之所以有如此说法，是因为痛风发作时令人痛不欲生。痛风以“高尿酸血症、反复发作的急性单关节炎症、关节损伤和畸形”等为主要症状，以发作期间大脚趾关节剧痛最为常见。如果痛风患者体内尿酸水平不降低，还会引发手足关节变形、肾脏结石，甚至发展为肾功能不全、肾衰竭等并发症。
高尿酸、痛风患者的饮食原则需要注意以下几点：主食要精细，发酵主食要少吃。肉食少吃，尽量避免内脏、海鲜、畜禽肉类等高嘌呤含量食物。多吃蔬菜水果，不仅能补充痛风患者可能缺乏的矿物质、维生素，又可以帮助尿酸代谢。不过，菠菜、菌藻类、茼蒿属于蔬菜中嘌呤含量较高的几种，在痛风发作时应谨慎选择。
豆花、豆腐等豆制品属于低嘌呤的“安全”食物，而豆浆、豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品属于中等嘌呤食物，不建议痛风患者大量食用。越来越多的研究发现，来自植物性食物的嘌呤对身体的危害小于来自动物性食物的嘌呤，但最好还要根据自己吃了豆制品后的反应来进行选择。
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