最近，“酸奶中的爱马仕”、中产们健身完必须来一杯的Blueglass酸奶因为一张新品图迅速走红。在网友晒照中，酸奶杯身上贴着4张类似药品成分详解的贴纸，从维生素到铁钙锌镁钠，从A到B12，网友戏称：“懂行的知道是配料表，不了解的还以为现在连‘输液袋’也能随便喝了。”

10月11日，湖南省胸科医院营养科主任张胜康针对这种“防猝死”酸奶从营养学角度进行分析，让我们一起来看看它是不是真的有这神奇的功效。

读懂酸奶成分

按照Blueglass Yogurt高膳食纤维小绿袋上的信息，可以得出，一份小绿袋含有有机大麦苗粉、有机羽衣甘蓝粉、顿顶螺旋藻粉、柠檬原粉、益生菌粉、菊粉、竹叶粉、姜黄粉、复合矿物质、复合维生素等成分。

从营养成分来看，小绿袋含有蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、植物化学物，还有益生菌等物质，成分比较全面。其中乳类蛋白质，是一种优质蛋白，含有各种必需氨基酸，容易消化吸收；同时，碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、B族维生素、铁、钙、锌、镁、钠等营养素，是人体的组成成分，在人体新陈代谢过程中起着至关重要的作用。

从营养素含量来看，小绿袋中蛋白质含量为“17.5g 29%”，膳食纤维含量为“34g 136%”，维生素A含量为“789μg 98%”，维生素C含量为“120mg 120%”，钙含量为“465mg 58%”，铁含量为“13.8mg 92%”，还包括其他营养成分含量，不一一列举。

张胜康表示，这些数字不仅是每一杯“小绿袋”中的含量，而且还与《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中各营养素参考摄入量做了一个对比，得出来一个百分数，超过100%表示该营养素的含量超过了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中的参考摄入量，小于100%表示该营养素的含量小于《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中的参考摄入量。可以说，就在目前标注的配料表上显示的营养素的含量来说，Blueglass Yogurt高膳食纤维小绿袋是值得肯定的。

营养过关了真的“防猝死”吗？

营养过关了，是不是真的有“防猝死”的作用呢？张胜康介绍，猝死是一种非常严重的疾病，在我国常见的病因为心脑血管疾病。虽然这种酸奶的营养成分中，膳食纤维、多不饱和脂肪酸、植物化学物（花青素）、维生素E、维生素C、维生素B6，包括益生菌等，适量摄入具有预防心脑血管疾病发生的作用。但是，并不是说每天喝，就可以防止猝死。

小绿袋中的营养成分，并没有包含人体需要的所有营养成分，而且各营养成分的比例也不是人体需要的最佳比例，这样的营养素含量配比并不能让机体摄入的营养素水平达到预防非传染性慢性病的建议摄入量；同时，其中的某些原料，是经过加工制成，营养成分会受到破坏，营养素的消化吸收也比不上天然的食物。因此，我们不应该高看一杯奶茶的作用。

“预防心脑血管疾病发生，防止猝死，不仅要有健康的生活方式，而且要保障营养全面均衡。”张胜康强调，营养全面均衡，要求每天摄入充足的谷薯类、水果类、蔬菜类、肉蛋类、乳类、水等食物，这些食物中含有丰富全面的营养素，经济实惠，比喝一杯奶茶要好得多。（李传新 颜觅 陈亚男）