临近夏日，不少市民喜欢吃凉菜，既爽口又开胃下饭。但凉菜加工过程中若稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后易引发肠道疾病或食物中毒。近日，为保障群众“舌尖上的清凉”，重庆高新区石板镇市场监管所结合日常餐饮检查，对辖区范围内制作经营卤菜、凉菜等冷食的餐饮单位开展日常检查。
检查过程中，检查人员核对商家的经营资质，严查可能存在的超范围经营问题，并向经营者进行食品安全宣传，告知其要依照《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》要求经营，严把进货质量关，建立健全进货查验、索证索票制度，做好专间或专区内环境卫生清洁工作。不得使用超过保质期的食品或调料，相关食品及原料按要求进行储存，保障人民群众餐桌上的安全。
“我们店内所有菜品都是当天现做现卖，制作前会对每种菜品的制作分量进行估算，当天准备的食材售完即止。”爽地餐饮老板说道。
“希望通过此次对卤菜、凉菜的检查，规范辖区内餐饮服务单位的经营秩序，同时增强群众食品安全意识。”石板镇执法人员表示，下一步，石板镇将在日常监管中加强食品安全监管，加大夏季食品安全知识的普及宣传，坚决把好每一道防线，坚决守住食品安全底线，切实保障好人民群众生命财产安全。（邓欢欢）
广告刊例