“离春节还有一段时间，但不少老板已跟我们订购红糖，用来制作沙糕。”近日，在宁明县城中镇耀达村岜栾屯，村民李朝玉在新建的标准化红糖作坊里，一边给煮甘蔗汁的大锅添柴火，一边满面笑容地向记者介绍。

李朝玉家制作红糖的手艺传了几辈人，今年跟亲戚一起，三家人合作新建了标准化作坊，目前产糖500多公斤，销售收入约7000元。

耀达村位于明江河畔花山岩画旁，以种植甘蔗、水稻为主，用甘蔗来制作红糖、酿制糖波酒一直是村里的传统工艺和习俗。每年冬至收蔗时节，许多村民都会熬上一锅红糖，酿上一缸糖波酒，作为探友访亲的礼品，寓意生活甜甜蜜蜜。现如今，除了榨汁采用机械作业外，其余的熬煮、炼制、搅砂、定型等工序依然采用传统手艺。

由于地理位置偏僻，过去耀达村村民有好产品却难以推广出去，有着“糖在深山无人识”的遗憾。近年来，得益于乡村振兴和宁明花山岩画风景区文旅产业发展，该村村容村貌和交通条件得到了极大改善。随着游客增多，耀达村的红糖以传统的制作工艺和成分天然逐渐被外界所知晓。

“目前全村有近30户农户参与制作红糖，红糖年总产量超11万公斤，农户制糖的积极性越来越高。”耀达村党总支书记、村委会主任闭青桥介绍。

为进一步做大做强手工红糖产业，打响耀达手工红糖品牌，2023年5月以来，耀达村驻村第一书记、工作队员带领村两委干部深入调研，多次组织村党员和村民代表探讨红糖产业发展新思路，动员农户建设标准化手工红糖家庭作坊，并得到县民族宗教服务中心、城中镇市场监管所的大力支持。

通过规范红糖制作过程，以“作坊建设+文化传承”推动红糖产业提质增效，耀达村提高了红糖产品的市场竞争力。“我们将进一步整合资源，打造优质红糖品牌，拓宽销售渠道，推动红糖产业更好更快发展，带动群众增收致富。”耀达村驻村第一书记、宁明县妇联副主席廖树珍表示。（管林华  郑中生 陈怡）