最近，哈尔滨火了，全国各地给哈尔滨的回礼也火了。日前，四川“小熊猫”也去哈尔滨游学，四川的回礼不是火锅，不是豆瓣，而是鱼子酱。记者了解到，鱼子酱有“黑色黄金”的别名，是世界上最受欢迎的可食用鱼卵产品，营养价值高，不仅在心血管疾病、结肠癌、慢性炎症、认知障碍和免疫调节方面有很大益处，还具有抗衰老的功效。

1200罐鱼子酱回礼哈尔滨

这个冬天，哈尔滨的旅游热度持续吸引“南方小土豆”北上，其中也包括四川。为了感谢东北“老铁”对萌娃们的暖心守护，四川文旅用“四川特产”鱼子酱回礼哈尔滨，1200罐鱼子酱也于近日送抵哈尔滨。

鱼子酱是高端食材，目前全球60%的鱼子酱产自中国，其中超12%源自四川。一般来说，鱼卵含有72%到74%的水，18%到20%的蛋白质，3%到6%的脂质和1%到2%的矿物质以及不同数量的中链式饱和脂肪酸。“人体不能直接合成这种脂肪酸，必须从食物中获得。鱼子酱在治疗冠心病和神经系统疾病方面具有潜力。”成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月表示，蛋白质是鱼子酱和鱼卵的一种主要成分，鱼卵平均有75%的卵球蛋白，13%的胶原蛋白和11%的白蛋白，适当地吃鱼籽不仅能保证蛋白质吸收，同时还可以预防肥胖。

小小鱼子酱功效多

据梁清月介绍，鱼子酱中富含的维生素A是人体眼睛所不能缺少的成分，可以帮助合成眼睛内的视紫红质。因此，食用鱼子酱能保护视力，特别是眼睛的暗适应能力。“鱼子酱含有鲟鱼肽，可以在一定程度上起到安神助眠的作用。”

据了解，除了可以强身健体，鱼籽精华大部分还含有抗氧化成分，其中存在的一些生长因子对于肌肤保养有相当高的价值。

“鱼子酱含有的丰富蛋白质，能在皮肤表层起到保湿剂的作用。给皮肤补水后，使用含有鱼子酱成分的护肤品，能有效锁住水分，让皮肤看起来饱满水润，富有弹性。”梁清月表示，鱼子酱里富含的维生素A、维生素C和维生素E是天然的抗氧化剂，可在一定程度上延缓肌肤衰老，淡化斑点、防止色素沉着，祛除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润看起来更加有光泽。（胡瑰玮）