入冬以来，广东昼夜温差较大，流感较为多发。近日，中国疾控中心病毒病所国家流感中心专家研判认为，我国将继续呈现多种呼吸道病原交替或共同流行态势，短期内仍将以流感病毒为主。要预防流感，日常勤通风、勤洗手、增强抵抗力很关键。

今天我们在食疗方面准备了一些疏风散热的食谱，方便大家日常调理预防。

鱼腥草

鱼腥草，因其自带一股浓烈鱼腥味而得名，但煮熟后会变淡，是一种清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的药食两用中药材。它的鱼腥气味来源于其有效成分，一种叫“癸酰乙醛”的挥发油，动物实验发现，鱼腥草的挥发油及提取物能抑制及阻断流感的复制。此外，鱼腥草还含有黄酮类化合物等有效成分，而黄酮类对抗流感病毒也有一些效果。

在防治疾病和保健时，认为凉拌生吃效果较好，但鉴于其性微寒，采取熟食加工的方法更稳妥，如用来煲鸡、鹌鹑，中和寒性，特别是虚寒体质及老年幼儿等体弱者。

鱼腥草川贝煲猪肺

材料：鲜鱼腥草150g（干品30g）、川贝3g、猪肺1个、瘦肉100g、蜜枣2粒、姜片2-3片（3-4人量）。

烹调方法：新鲜鱼腥草摘去老根、须，留下嫩白根及叶片，清洗干净，捆扎备用（干品浸泡用煲汤袋装好）；川贝清洗；将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次至不再洗出血水，切大块，入锅内加姜片翻炒片刻后装入汤煲；瘦肉洗净切块，与药材、蜜枣等放入汤煲，加适量水，武火煲15分钟后改文火煲1小时，少量食盐调味即成。

薄荷

薄荷能疏风散热、辟秽解毒、清利咽喉，具有一定的预防流感作用，风热感冒或麻疹初起时亦可用来辅助。除了可疏风散热、透疹，还能疏肝解郁。

薄荷鸡蛋鲈鱼汤

材料：新鲜薄荷5g、鸡蛋2个、鲈鱼片150g、生姜数片（1-2人量）。

烹调方法：

薄荷洗净，鲈鱼切片，用生粉、糖盐油等略加腌制调味。锅内加水，放入鲈鱼片、生姜，搅拌烫熟，加入薄荷，打入鸡蛋，不断搅拌煮约5分钟，加适量食盐调味即可。（赵冬芹）