3月27日，城口县蓼子乡明安村，重庆庆鲲池农业有限公司(以下简称鲲池农业)车间内机器轰鸣，这里正在加工生产虹鳟鱼开袋即食休闲食品。

从孵化养殖，到加工销售，再到休闲旅游，依托虹鳟鱼，蓼子乡不但要完善产业链，还要走出一条渔文旅融合发展之路，打造亿元冷水鱼产业。

一条虹鳟鱼

城口最高海拔2686米，境内河谷正好处在1500米—1800米的区域，年平均气温13℃，含氧量丰富，山泉水温常年在9—13度之间。

“低水温、低气温，非常适合冷水鱼养殖。”2013年，城口人周兆轩退休后，很快选定明安村探索养殖冷水鱼——这里半山上两个溶洞的水，长年不断汇入山下的前河;当地日照每年在1700小时以上，有利于鱼类体表黏液中的胆固醇转化成维生素D和胡萝卜素。

周兆轩在明安村大田河坝流转49亩滩涂地块建起了标准养殖池。经过7年探索，在专家推荐下，他最终确定喂养适应性很强的冷水性鱼类虹鳟鱼。这种鱼肉质鲜美，营养丰富，商品价值高。

经过筛选比对，周兆轩选择了从丹麦、挪威、美国等地引入鱼卵。现在，孵化成功率达到90%。为解决山泉水污染问题，鲲驰农业还修建专门的水渠把半山的溶洞水引入标准养殖池，隔绝了河谷、坡地因山洪暴发对水体的影响。

现在，城口虹鳟鱼已销售到上海、哈尔滨、扬州、西安、太原、济南、天津、北京、沈阳等各大城市，逐渐形成了成熟的销售网络。去年，鲲池农业年产商品鱼30万余千克，实现销售收入2000万余元。

一条产业链

去年底，城口县龙田乡村民易廷殿从鲲池农业买回一批小虹鳟鱼喂养，每条只有50克重。他说，再过几个月，就可以用来招待客人了。

“这是第一个养殖虹鳟鱼的家庭。”周兆轩称，目前鲲池农业大规格商品虹鳟每条重达3.5千克以上，多数销往酒店，普通家庭很难吃得下这么大的虹鳟鱼，“为此，我们推出了‘虹鳟鱼进万家’计划。”

这个计划包括两方面内容：一是鲲池农业带动城口当地农户养殖小虹鳟鱼；二是通过鲲池农业的销售渠道，将农户养殖的1千克以下的小虹鳟鱼销往普通家庭。

今年初，鲲池农业还在江北区北滨一路渔人湾水产市场进行技术验证，解决了1千克以下活鱼长途运输和城市自来水条件下暂养问题，基本打通了物流通道。

“从孵化养殖到加工销售，这条产业链正在完善。”周兆轩称，现在，鲲池农业已具备30万尾虹鳟鱼幼苗孵化能力，可以支撑900吨大规格商品虹鳟产能需求，同时也为3000吨小虹鳟产能留足了发展空间。

前不久，鲲驰农业的加工生产线成功试车。在生态冷水鱼深加工板块，该公司正推进生产虹鳟鱼开袋即食休闲食品、精炼食用油、大规格开片封装和鱼预制菜等，投产后产值可达3500万余元。

一条融合路

在明安村，一座新的自清污高水位冷水鱼养殖示范场初具规模。再过几个月，这里新增的高密度养殖板块将建成投用。

“冷水鱼向东，大宗鱼向西。”蓼子乡党委书记刘关林介绍，按照全市推进农业农村现代化“十四五”规划产业布局，城口县发改委和蓼子乡政府借力以工代赈项目，正建设重庆市冷水鱼健康养殖示范基地，打造渔文旅融合发展示范区。

为此，蓼子乡依托鲲池农业成熟的孵化能力，借助“蓼子乡以工代赈示范工程项目”和“三变”改革项目资金，在明安村学堂坪和回田湾、黄石板分别建设自清污高水位冷水鱼养殖示范场，扩大大规格虹鳟(3.5千克/尾)养殖产能，年产大规格商品鱼1300吨，实现产值1亿元。

同时，在前河左岸新建20亩温室水培蔬菜大棚，将养殖鱼粪和残饵吸入水培设施中，种植有机高品质可生食优质蔬菜;再利用水培种植蔬菜后的尾水，引到水田中种植莲藕、香蒲等具有观赏性的可食用水生植物;最后利用河滩自然形态，种植蒲草、芦苇等挺水植物对尾水进行再次吸附净化，浅干预打造滩涂湿地，投放前河水域土著鱼苗，构筑鱼类栖息繁殖环境，在生态环保的前提下，打造亲子、观光、采收等农文旅融合项目。（彭瑜 苏东梅）