7月13日，在内蒙古通辽市科左中旗澳丰集团子公司丰润牧业供港澳活牛养殖基地，一辆经过全面消杀，载满西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等优质品种牛的卡车将从这里出发运往香港。

“作为公司员工，每次看见供港澳牛上车的时候，我就在想我们科尔沁大草原上的牛也能够漂洋过海，给香港朋友们餐桌上提供一道美味，我们非常荣幸。”正在装车现场的公司员工王立丽告诉笔者。

此时，在香港华润万家超市里，市民彭炜华正在精心选购来自内蒙古科尔沁草原的“通辽肥牛”。彭炜华说：“我们家经常买‘通辽牛肉’，家人都很喜欢吃。尤其黑椒牛排，肉品很好。这么好的牛肉能在超市购买，特别方便，也很幸运。”

1997年香港回归祖国。一年后，“通辽肥牛”在香港闪亮登场，成为香港居民餐桌上的一道“美食”。

为确保供港活牛安全可追溯，通辽市对各供港活牛育肥牛场全部实行注册管理。要求在育肥牛场必须分为生产区和生活区，生产区内要分为饲料加工、入厂隔离、封闭育肥和出厂隔离4个部分；还要建兽医室、消毒室、更衣室和垃圾粪便处理场。严格控制药物的使用，各牛场使用饲料和饲料添加剂实行申报制，对不符合要求的坚决不用；定期按规定的采样数量采集育肥牛尿样，加强药残监测。同时，每头供港活牛必须印有“通辽肥牛”统一流水号的耳牌，牛一进育肥场就被打上耳标，填写在健康卡上，全程跟踪，肥牛都有自己的“身份证”和“户口本”可以直通香港。公司总经理闫建光介绍说，“通过电子耳标，可以查询牛的相关信息。现在，公司在饲养方面全自动化，饲养车可以直接进入牛棚进行投料，并且对每一头牛的采食情况进行监控，真正做到了牛进场到屠宰的全程追溯。”

通辽黄牛膘情好、肉质细嫩，历来深受港澳民众喜爱，已经创下连续24年无间断记录。为把好出口质量安全关，通辽海关与当地农牧业部门紧密配合，实施动物疫病疫情联防联控。严格出口检疫，确保质量安全。对饲料添加剂来源、疾病防控、药物使用等情况进行严格监督检查。同时，抽取肝脏、尿液、血清等样品，对兽药残留、疫病防控情况进行检测和监控。在当前疫情常态化防控之下，通辽海关积极发挥职能优势，持续加强监管、优化服务，为活牛供港量身定制便利措施，开辟出口“绿色通道”，实施“7×24小时”预约隔离检疫和监装查验制度，进一步优化签证流程，采取“一车多证”出证模式，为活牛供港企业节约了运输成本，为“通辽肥牛”源源不断“通关入港”，走上香港市民餐桌提供可靠保障。

内蒙古通辽市地处科尔沁草原腹地，是世界肉牛黄金养殖带。近年来，该市依托得天独厚的区位优势和丰富的草场资源，当地坚持在品种改良、科学养殖、全产业链经营等方面下苦功，牛产业迅速崛起，已经成为我国黄牛的主要集中产区。黄牛改良以科尔沁牛新品种为基础，加速核心群选育进度，已育成品质优良、适合科尔沁自然气候特点的中国西门塔尔牛。规范化、科学化、规模化饲养已让通辽市牛产量和品质在全国名列前茅。2021年，通辽市年度牛存栏338.42万头。据了解，从1998年至今，已有11.7万头“通辽肥牛”走上香港民众的餐桌。目前，通辽地区的香港活牛市场供货点，已经成为全国活牛输港主供基地，供港活牛约占全国的1/5。（刘欣来 张玉萍 包乌云 白永梅）