“夏季高温、雨水多，食材易变质，需进一步加强对学校食堂主副食仓库、储存间温湿度的监测。”近日，在武汉市第三中学食堂，当汉阳区四新市场监管所负责食品安全检查的崔纪红做出提示后，武汉市第三中学食堂负责人段雅说：“一定按照要求将学校食堂的食品安全工作做细。”
市场监管人员排查学校食堂食品安全。 周礼施 摄
当天，汉阳区市场监管局开展校园及周边食品安全“你点我检”活动，对武汉市第三中学食堂及校园周边副食店、餐饮店食品安全进行监督抽查。
在武汉市第三中学食堂，市场监管执法人员对学校食堂食品经营许可证、食堂从业人员健康证和核酸检测、学校食堂管理相关制度落实情况及相关记录做了详细询问和查询，现场查看了餐具消毒的方式、程序，消毒温度以及时间，同时对食品储藏、清洗、加工、留样等环节进行检查。
在该学校食堂操作间炒菜区，厨师正在炒香菇烧鸡块。现场看到，这道菜炒出来后，厨师用专用温度计测量该菜中心温度为81℃，“菜品的中心温度出锅时不少于70℃”，测量符合要求后，厨师将其放在保温车上。段雅称，为保障学校食堂食品安全，食堂非常注重管理。
曾到该校食堂试吃、观察过几次的家委会代表王女士笑称，她发现学校食堂卫生比自家厨房干净，菜品味道也非常可口。
当天，市场监管人员还对该学校周边的餐饮店和副食店的食品安全进行了监督检查。
汉阳区市场监管局相关负责人表示，经检查，学校食堂环境卫生优良，食材储存规范；餐饮店、副食店食品安全符合要求。（唐煜 杜桁）
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