北京疫情发生后，盒马迅速行动起来，从全国各直采基地增调民生商品，增加北京各门店备货量。特别是“五一”期间暂停堂食后，盒马立即启动了预制菜专项行动，从全国各地调货，将预制菜的备货量提升至日常的3倍。

每日增加备货200吨民生商品

4月25日早上5点，盒马从山东、河北、内蒙古等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品运抵北京。盒马北京区域总经理李卫平向记者介绍说：“我们凌晨发车、清早补货，为的就是确保北京40家门店9点钟开门营业时，货架上都是满的。”

目前，北京40家盒马门店的备货量已达到日常的4-5倍，每日增加了200吨新鲜蔬菜、水果、肉蛋奶等多种民生商品。此外，多家门店还临时增设散装菜、肉售卖区，可论斤称重，进一步满足民众对生鲜物资的需求。

线上截单时间延长至每晚10点

对于线上订单激增、生鲜电商平台运力吃紧的情况，盒马相关负责人表示：“我们对重点地区增派了人手，同时将线上截单时间延长至每晚10点。每晚订单截止后，除了临时缺货的订单，我们不论多晚全部送到。”

近日来，盒马的仓储、物流侧、盒马大仓、物流团队紧急动员，24小时不间断作业，分拣、运输、生产能力涨至平时的6-7倍。

此外，为了让各个门店端能尽快补货，盒马还协调供应商，开辟绿色通道，商品由加工厂直接送达北京盒马门店，省去大仓中转环节，大幅缩减了商品物流时间。

据介绍，在落实疫情防控方面，北京40家盒马门店每日按要求多次进行消杀防护，所有员工实施多轮核酸采样、每日多次测温。

配送小哥每天接受核酸采样，每单配送完成后都会做消毒防护，同时尽可能进行无接触配送，降低密接几率。

“袋拎烤串”预制菜销售火热

“五一”期间，由于全市餐饮经营单位暂停堂食，半成品、预制菜的需求激增。对此，盒马迅速启动预制菜专项，从全国多地调货，目前备货量已达日常的3倍。

据盒马数据显示，5月1日，预制菜销量环比增长500%，宫保鸡丁、烤鱼、筋头巴脑成为北京市民首选。此外，烧烤配啤酒仍是夏季最强组合，“袋拎”烤串系列同比增长近10倍，“顶流”小龙虾增长超过3倍。“一些经典快手菜仍然是第一选择，糖醋里脊、水煮肉片等都有明显增幅，而年轻人更偏爱烤鱼、小龙虾等刺激味蕾的网红商品。”盒马工作人员林婷告诉北京青年报记者。

盒马相关负责人介绍，接下来，盒马将针对家庭客户增加预制菜品类，并在未来几天根据需求动态调整，备货量也会持续增加；时令大分量海鲜套餐、现捞现炒的小龙虾桶、新鲜炸货都将增加供给，尽最大努力丰富北京市民假期餐桌。

同时，盒马在朝阳、丰台等重点区域增派三成配送人员，启动无接触安心送。仓储配送全流程严格遵守防疫规范，确保供应链环节运营安全。针对购物车、柜台把手等消费者经常触摸的地方，店内每2小时进行循环消杀。（温婧 辜晓晓）