8月20日，山东省淄博市政府新闻办公室组织召开淄博市食品安全工作新闻发布会，邀请淄博市食品药品安全委员会办公室副主任、市市场监管局党组成员、副局长荆刚介绍全市食品安全工作情况。今年以来，淄博严格落实“四个最严”要求，压紧压实食品安全各方责任，加强全过程监管，推动全方位治理，食品安全形势稳定向好。

坚持高位推动

压实党政同责

淄博市委、市政府高度重视食品安全工作，将食品安全工作纳入全市国民经济和社会发展计划，列入市委、市政府十二个“提效争先”重点工作项目，顶格推进、强力落实。市政府常务会议专题研究食品安全工作，组织召开市食药安委全体会议，安排部署具体工作任务。市委、市政府主要领导带头开展食品安全调研和包保督导工作，及时研究解决存在问题。市食药安委出台相关制度，完善工作机制，压紧压实属地管理、部门监管、行业管理责任和企业主体责任。

优化工作机制

落实“两个责任”

为提升食品安全属地管理质效，防范形式主义增加基层负担，市食药安委进一步优化督导任务清单，简化督导工作流程；合理确定包保督导频次，灵活运用督导形式，提升督导质效。

截至目前，全市划分A级包保主体50家、B级386家、C级2890家、D级67413家，落实包保干部9803名，完成全年包保督导任务，发现问题整改到位。全市食品生产经营单位配备食品安全总监3009人、食品安全员46517人。指导企业制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期自查，有效提升了食品安全风险防控能力和水平。

实施闭环管理

强化全程监管

强化源头治理。开展农资打假专项行动，抽查农资门店1100家，排查整改问题69个，立案7起。推进农产品标准化生产，组织农业基地信用评价风险分级管理。

加强粮食质量安全监管。开展地方储备粮质量检测86份、出入库粮食质量鉴定24份、军供粮油及成品粮质量检测13份；开展新收获粮食质量安全监测，共采集样品271份，严格按照规定比例检测储存品质指标和主要食品安全指标。检测结果显示，淄博市辖区内粮食质量状况总体良好。

强化过程监管。深化“三标”行动，推行“食品安全卫士葡萄图”管理模式，在产食品生产企业全部实行“三标”管理。开展小作坊标准化规范提升行动，制定肉制品、糕点、鸭蛋等12类食品小作坊生产加工操作指南，打造标准化小作坊34个。强化农批市场食品安全“五项制度”落实，完善6家农批市场“一场一策”监管方案。常态化组织382家农村食品批发经营者和5649家农村食品经营店规范化建设。深化“清洁厨房”行动，中型以上餐饮单位“清洁厨房”达标率95%。对全市20家餐饮具集中消毒服务单位进行专项整治。坚持问题导向，强化食品监督抽检，今年以来完成食品监督抽检12736批次，发现不合格产品441批次，依法核查处置。

深化协同治理

凝聚共治合力

强化执法联动。开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治、校园食品安全排查整治、农村食品安全治理提升、“昆仑2024”“齐剑2024”等专项行动，强化部门联动、行刑衔接，今年以来查办食品安全违法犯罪案件771件。

深化“食安淄博”品牌建设。市食品企业联合会组织开展第三届“十大淄博品牌食品”(预制食品)选树活动。开展“你点我检·服务惠民生”活动。截至目前已开展“你点我检”进商超、进大集、进校园、进军营等活动9次，共计监督抽检136批次，快检2026批次。组织媒体、消费者代表跟随抽样、参观实验室等系列活动，让消费者“零距离”感受抽样检验过程，“面对面”体验食安共治成效。

持续发布食品安全“红黑榜”。通过“红”“黑”对比形成正反“导向标”和公众消费选择的“风向标”，完善信用管理模式，今年以来发布“红黑榜”237期，整改提升160家。