传统观念里的小众化牦牛奶，能有多大市场“存在感”？甘肃甘南藏区通过多年探索，将历史上多现于草原餐桌上的“一碗奶”，研发出牦牛乳奶粉、牦牛乳酪蛋白等五大系列30多种产品，远销欧盟、美国、中东、中非及东南亚等86个国家和地区。

6月，有“中国牦牛乳都”之称的甘南藏族自治州正值水草肥美，境内随处可见成群的牦牛觅食在一望无际的草场之上，空中俯瞰仿若一幅壮美的“棋盘”。身着藏服的妇女们拎着桶穿梭于各个“棋子”之间，她们要用最快的速度将当日所产牛奶收集起来，然后送往邻近的收购站。

年逾五旬的甘南州夏河县阿木去乎镇黑力宁巴村村主任才项东知，既要为其村子里近年谋划发展的特色乡村“藏家乐”忙里忙外，也丝毫不敢怠慢每日的“收奶工作”。作为目前家庭收入的重要来源，他安排了专人看护牛群，并负责鲜奶收集及运送。

甘肃雪顿牦牛乳业股份有限公司总经理达尔吉向记者表示，作为全国五大牧区之一，得天独厚的地理条件造就了甘南牦牛乳具有高蛋白、高脂肪、高能量和矿物质、维生素含量极其丰富，氨基酸种类齐全等优势，其乳制品也成为天然无污染、高营养、高品质产品。

据甘南州委常委、常务副州长汪尚学介绍，近年来，甘南州建成牦牛乳品国家实验室、国家级企业技术中心等14个与牦牛乳产业相关技术创新平台；投资约16亿元(人民币，下同)支持企业实施15个牦牛乳产业重点项目；与多家科研院所联手在牦牛乳加工产业方面获得诸多科技成果。

“中国驰名商标”“中华老字号”“中国牦牛乳品的开拓者”……基于牦牛乳制品标准体系、食品安全监测体系和质量安全追溯体系建设，近年甘南牦牛乳品产品质量安全水平显著提高，当地“华羚”“燎原”等龙头企业品牌影响力亦逐渐增强。

汪尚学说，甘南形成以合作市为中心、延伸辐射周边33个乡镇的牦牛乳奶源基地，并在四川、青海、西藏等主要牦牛乳产区建设收购网点20多个，基本形成覆盖全州、辐射周边省份的牦牛鲜乳收购网络，当地可消化全国逾四成的牦牛鲜乳。

目前，甘南州府合作市已成为中国最大的牦牛乳曲拉交易市场，除当地及毗邻四川、青海牧区的曲拉资源外，新疆伊犁、西藏拉萨和那曲、内蒙古、云南等地牧区的曲拉也大量运送甘南贸易，交易量占全国牦牛乳曲拉总交易量的八成以上。

据统计，目前甘南牦牛乳产业年均带动农牧户增收4.5亿元，对户均年纯收入的贡献率达45%，已成为许多藏区农牧民的主要经济来源。

汪尚学表示，未来将加快新产品开发，拉长产品链条，形成从研发、产业化到规模化发展的能力，重点构建技术创新体系、工业化产业体系和市场流通体系三大体系，发挥辐射带动作用，进一步促进甘南州牦牛乳产业发展壮大。（冯志军 杨艳敏）