乡村要振兴，产业必先行。近年来，乌兰察布市察右中旗通过党建引领，积极探索特色产业发展道路，依托现有资源，引进传统奶制品手工技艺，打造奶制品加工厂，让乡村振兴路上乳香飘。

走进察右中旗乳泉奶食品加工厂，一股浓浓的奶香扑鼻而来。加工厂内整洁明亮，展示区、存奶室、发酵间、加工室、晾晒室、包装间和冷冻室等功能室齐全。车间内，机器设备的轰鸣声不绝于耳，工人们正在忙着生产奶制品，浓浓的乳香味弥漫在整个车间，产品展示柜里的10余种奶制品光从形状和色泽上就已经让人垂涎欲滴。

察右中旗乳泉奶食品加工厂负责人张向东介绍：“2023年，依托京蒙帮扶协作良好契机，我们对工厂进行了升级改造，投入新设备，扩大生产规模，延长产业链条，极大地提高了产量、产值。目前，日生产鲜奶2吨左右，还有奶豆腐、奶皮、锅茶、酸奶糖等多种奶制品。”

乳泉奶食品加工厂大部分是订单生产，由于采用传统手工艺制作，锁住了传统奶食的原汁原味，备受当地群众好评，几乎是供不应求。加工厂的建成也解决了本地村民的就业难题。“我是乳泉村村民，加工厂开工以来，我就在这里务工了，活也不算重，每个月能赚2000元，旺季能拿到3000元，家庭收入也增加了不少。”察右中旗乳泉村村民郭利珍说。

“我们将继续在完善产品质量、味道、食品安全和品牌上下功夫，还要引进新设备，在保证奶制品原汁原味的同时走向机械化生产。”张向东满怀信心地说。

牛羊漫步落日下，野草生香乳酪甜。察右中旗立足区位优势，因地制宜，加大奶业振兴实施力度，通过深入挖掘传统奶制品产业潜力，不断完善推动传统奶制品产业发展思路措施，引导扶持传统奶制品生产加工厂提档升级，使传统奶制品生产逐步走向标准化、规模化，用奶制品加工厂撬动乡村奶产业，让传统奶制品香飘四方。（郭奇男 张晓冬）