中国食品安全报讯（孙德明 胡金池）近日，北京市第十六届运动会田径比赛暨2022年青少年田径锦标赛在平谷举行，平谷区市场监管局筑牢“守底线、查隐患、保安全”防线，圆满完成赛事期间食安保障工作。
签订承诺，督促供餐单位落实食品安全主体责任。此次运动会全市各区青年运动员齐聚平谷，1000多名运动员及相关工作人员在平谷用餐。平谷区市场监管局针对高温季节食品特点和参赛运动员就餐地点分布，提前对赛事供餐单位进行约谈，签订食品安全承诺书，审定供餐菜品和食谱，避免加工高风险食材带来的风险，强化供餐单位食品安全责任意识。
坚持每日一查和风险督查，严控食品安全隐患。赛会期间各区用餐人员用餐方式不同，有的通过外卖订餐，有的直接在餐厅堂食，部分区代表队还不定期更换供餐单位。平谷区市场监管局根据每日用餐情况，以相关人员入住的酒店、为赛会供餐的单位、网络订餐单位、餐饮集中街区等为重点，每日开展食品安全现场监督检查，严把供餐单位食品安全“六关”，即：食品原料采购安全关、食品储存储藏关、从业人员健康关、餐饮具清洗消毒关、食品加工制作关、食品留样记录关，做到发现问题即查即改。同时开展食材快速检测，及时发现、排除食品风险隐患。平谷区市场监管局还专门成立了赛事食品安全督查组，严格检查供餐企业服务保障落实情况，监督指导供餐企业对后厨操作空间进行整理、清洗和消毒，开展全方位食品安全自查自纠，通报反馈食品安全薄弱环节，筑牢食品安全防线。