完美体育·(中国)官方网站讯（孙一伦）为保障春节期间餐饮食品安全，营造平安祥和的节日氛围，门头沟区市场监管局高度重视，结合节日期间食品安全监管工作特点，提前谋划，精心组织，圆满完成春节期间食品安全监管工作。
一是下好“先手棋”，提前摸排防风险。对餐饮单位“年夜饭”预订情况进行摸排，建立基础台账，向承接年夜饭的餐饮单位发放《年夜饭食品安全提示》，指导企业靶向性防范风险，做好易腐食品留样，严防食品安全事件和社会舆情发生。春节期间，共有承接年夜饭餐饮单位37家，预定量为1081桌，均已按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求做好易腐食品留样，加强食品加工关键环节风险防控。
二是下好“督导棋”，重点排查消隐患。针对春节餐饮消费特点，以“节令食品”、“年夜饭”等为重点品种，以大中型餐饮服务单位、精品民宿、“农家乐”、网络订餐等为重点单位，以旅游景区、商业区、农村集体聚餐等为重点区域，以餐饮具的清洗消毒、从业人员健康状况、食品加工制作为重点环节，从严要求企业落实进货查验、索证索票、烧熟煮透、生熟分开、餐具消毒保洁、食品防腐防污等食品安全管理制度。春节期间，共检查餐饮单位355家次，针对检查中发现的后厨环境不卫生等问题，已责令限期整改。
三是下好“保障棋”，靶向抽检稳民心。制定节日期间流通、餐饮环节抽样检测计划，以商超、承接年夜饭的餐饮单位、商业综合体内就餐人数较多的餐饮单位等为对象，针对禽畜肉、水产品、水果、蔬菜、蘸酱底料等高风险品类开展食品快速检测，重点检测农兽药残留、食品添加剂、微生物等高风险项目。截至目前，共抽检样本50批次，未发现不合格食品。
四是下好“引导棋”，培训指导强意识。通过线上、线下多种形式，对辖区重点企业开展节前制止餐饮浪费培训，督促经营者自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，在店内布置以“文明餐桌”“光盘行动”和倡导使用公勺公筷为主题的公益广告，提醒顾客按需适量点餐，鼓励经营者主动提供半份餐、小份餐，严禁诱导、误导消费者超量点餐，切实增强节俭意识。
下一步，门头沟区市场监管局将继续加大监督检查、专项抽检、宣传引导力度，严防严控食品安全事故风险隐患，为广大群众创造良好的食品安全环境。