完美体育·(中国)官方网站讯（王梦欣）春节期间是食品消费的高峰时段，也是食品安全风险集中易发的时期。为持续加强食品安全监管，切实保障春节期间消费者的餐桌安全，门头沟区市场监管局以“早介入、严备案、重排查”为原则，积极开展春节餐饮环节食品安全监管工作，严格规范餐饮单位经营行为。
一是全面摸底排查，消除食品安全隐患。对本辖区承办“年夜饭”、团聚家宴等高风险餐饮服务单位开展排查，摸清底数、建立台账。结合食品安全大检查、“两个责任”工作，加大对原材料采购和贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、留样管理等重点环节的监督检查力度，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，消除食品安全隐患。2024年春节，辖区内共37家餐饮企业承接“年夜饭”，预定1081桌。
二是突出监管重点，开展靶向性监管。针对节日期间消费特点，以“节令食品”“年夜饭”等为重点品种，关注餐饮消费集中商圈、旅游景区、农村集体聚餐等重点区域，对承接“年夜饭”、婚宴、商务活动用餐的大中型餐饮单位、入网经营单位、精品民宿、网红餐厅、农家乐等重点单位加强监管，对检查中发现的食品安全隐患和薄弱环节提出整改意见并督促整改。同时，提示餐饮单位对一次性聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者做好易腐食品留样，加强食品加工关键环节风险防控。截至目前，共检查餐饮单位215户次，责令改正3家，给予行政警告6家。
三是强化风险研判，开展抽检监测。结合餐饮环节食品消费特点，重点抽检水果、蔬菜、禽畜肉、水产品、蘸酱底料等常用品类和特色品类，重点检测农兽药残留、食品添加剂、微生物等高风险项目。截至目前，共抽检样品30批次，抽检工作仍在进行中。待抽检任务结束后，将按规定对抽检不合格批次食品进行核查处置。
下一步，门头沟区市场监管局将继续加大监督检查力度，进一步压实餐饮单位主体责任，切实维护餐饮消费环节食品安全，为节日期间百姓的餐桌安全保驾护航。