完美体育·(中国)官方网站讯（史柳清）老年人、儿童青少年、建筑工人等特殊群体的用餐安全，一直是全社会关注的焦点问题。为拧紧特殊群体集中用餐安全阀，平谷区聚焦辖区所有学校食堂、养老机构食堂、工地食堂及小饭桌，开展了以有害生物防治为重点的食品安全风险隐患全覆盖排查检查。
当前，平谷区已形成涵盖区市场监管局、区教委、区卫健委、区住建委、区爱卫会在内的专项检查组，对辖区学校食堂、养老机构食堂、工地食堂进行联合执法。针对特殊群体集中用餐食堂是否存在有害生物污染食品，是否做好食品留样、是否严格按照餐饮操作规范进行加工制餐、是否配备食品安全事件应急处置预案、防蝇防鼠防蚊的人防物防技防是否到位，以及从业人员是否持有效健康证明上岗等多发易发风险，建立了食品风险隐患“黑白名单”。执法检查时，坚持轻微违法问题及时纠错，严重违法行为处罚到人，做到有力度也有温度。实行问题点位互通机制，联合治理违法违规行为，共同下好一盘棋。同时，组织相关单位开展以有害生物污染食品为主题的食品安全应急演练，根据演练发现的问题，及时对现行应急预案查漏补缺，明确各方职责和处置流程，提升工作人员舆情处置能力和实战技能。
食堂出了食品安全问题，到底谁负主要责任，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》说的很明确，由食堂主体的主要负责人全面负责。为了解决“一老一小”、工地食堂主体管理不规范、责任落实不到位的问题，平谷区市场局对全区学校食品安全员、承包食堂企业多次进行了有害生物防治、食堂食品安全管理方面的培训，对近年来集中用餐食堂发生的食品安全舆情进行了讲解，要求学校、养老机构、工地开发商认真落实“日管控、周排查、月调度”食品安全工作机制，强化上岗前、放假后从业人员食品安全培训考核，严禁食堂“一包了之”、“只包不管”等问题发生。
通过联合检查、风险排查、重点培训、舆情通报等方式，平谷区许多食堂负责人食品安全意识有了明显提高，认识到开展食品安全隐患治理的重要性，在抓好自查自纠的同时，主动找到平谷区市场局，希望执法人员多去经营场所检查，多帮助发现食品安全风险隐患问题，借助专业化监管共同维护特殊人群用餐安全。
在持续开展餐饮业食品安全大检查的基础上，平谷区市场监管局将重点查处特殊群体食堂有害生物防治不到位、未落实食品安全主体责任、食品内混有异物等违法经营行为，采取曝光、强制下线、立案查处等刚性手段和宣传教育、行政指导等柔性监管方式，让“一老一小”、建筑工人吃上安心饭、放心饭。