完美体育·(中国)官方网站讯（范蕊）为进一步强化学校食堂管理，提高食品安全意识，近日，怀柔区渤海镇市场监管所对2家学校、1家幼儿园食堂开展食品安全检查，把好“四个关口”。
一是把好采购关。重点检查有无过期、变质食品及索证索票落实情况，确保库存食品安全；督促学校食堂经营者选择具有合法资质的供货商采购原料，建立进货台账，按食品属性储存，及时清理过期、变质的食品原料。
二是把好环境关。查看食堂从业人员健康证明、食堂环境卫生、餐具消毒设备运行、餐厨废弃物处理等情况，及时消除潜在风险隐患。
三是把好健康关。规范食品留样，对留样柜上锁、留样容器消毒以及《食品留样记录表》格式等进一步做出要求，督促相关人员做好留样工作。
四是把好烹饪关。教育引导学校食堂从业人员增强食品安全意识，规范操作行为，烧熟煮透食材，不得加工制作高风险食品。
下一步，渤海镇市场监管所将持续开展学校食堂监督检查，全面排查校园食品安全隐患，切实保障广大师生饮食安全。