根据市场监管总局和北京市市场监管局关于开展制止餐饮浪费专项行动部署要求，自3月开展以来，门头沟区市场监管局聚焦餐饮浪费突出问题，认真搭建工作机制，突出部门联动，加强调度协调，坚持依法监管和宣传引导相结合，扎实推进制止餐饮浪费专项行动，持续倡导厉行节约良好风尚。
一是提高站位，压实责任。门头沟区市场局制定餐饮单位《主要负责人岗位职责》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，将制止餐饮浪费纳入“三人”职责，同“日管控、周排查、月调度”机制一并落实，把制止餐饮浪费贯穿食品购进、贮存、加工和供餐服务全过程。截至目前，辖区餐饮服务企业已全部将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”机制。
二是广泛宣传，营造氛围。门头沟区市场局全面宣传动员，通过线上线下开展制止餐饮浪费培训、发布“共建文明餐桌活动”倡议书、签订“制止餐饮浪费，提振消费信心”承诺书等方式，引导广大餐饮服务单位不断提高制止餐饮浪费意识和能力。同时，鼓励餐饮企业通过制作“光盘有礼”抖音短视频、倡导“小份菜”等方式，积极营造文明节约的社会氛围。截至目前，共开展专题培训班4个，发放培训材料587份，印发宣传海报3000份、桌签10000张，重点企业签订“制止餐饮浪费 提振消费信心”承诺书200余份，发布宣传视频12条。
三是专项执法，敲醒警钟。门头沟区市场监管局将制止餐饮浪费专项行动与餐饮业食品安全大检查有机结合，协同推进食品安全监管工作，以可承办婚宴和生日宴的大中型餐饮、提供集中就餐的企事业单位食堂、集体用餐配送单位等为重点业态，以餐饮单位落实反食品浪费宣传、加工制作过程、提供服务等为重点内容，持续加大监督检查频次和力度。截至目前，共检查餐饮服务单位863家次，开展“随机查餐厅”行动6次，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务单位17家，均已要求其立即整改。
下一步，门头沟区市场监管局将坚持依法监管和宣传引导相结合，督促餐饮服务单位落实制止食品浪费主体责任意识，建立健全制止餐饮浪费长效机制，全面提升餐饮企业服务品质。（王梦欣）