完美体育·(中国)官方网站讯（史柳清 胡金池）为保障秋季开学期间学生用餐安全，平谷区市场监管局开展校园食品安全专项整治行动，对全区所有学校食堂、学生餐配送企业及校园周边食品经营单位进行全覆盖检查，严防校园食品安全事件。
检查现场 图片来源：平谷区市场监管局
平谷区市场监管局联合区教委对辖区10余家学校食堂承包单位进行了集体约谈，要求学校食堂承包单位在开学前对学校食堂操作间环境卫生、人员健康管理、原材料进货查验以及其他食品安全项目进行内部自查自纠，确保学生秋季开学首餐安全。根据前期摸排的学校食堂经营情况，执法人员提前进入学校食堂，重点查看开封的调味料是否变质、库存食品原料是否超过保质期、餐用具是否重新进行清洗消毒等，洗碗机、消毒柜、冰箱等设备设施是否正常使用。督促校方层层压实食品安全主体责任，责成食品安全员严格执行“日管控、周排查、月调度”的要求，全面排查清零食品安全风险隐患。
秋季开学后，平谷区共有3家学生餐配送企业提供集中供餐服务，这3家配餐企业在供应学生餐的同时，也为辖区其他单位进行供餐，如何保障集中供餐时段的餐品制作、餐品分餐是重中之重。执法人员现场检查学生餐配企业经营情况，严格审查配餐企业能否保质保量完成供餐需求，严禁超负荷供餐。提示学生餐配送企业抓住人员健康管理、操作间环境卫生、餐食加工制作、分餐操作、送餐过程等重点环节，在保证出餐后3小时用餐完毕的基础上，错峰制餐配餐，根据制餐时间、分餐时间、送餐路线等，精准制定每日供餐排班表，严防食品安全隐患。
针对校园周边学生群体容易光顾的饮品店、炸鸡店、早餐店等，平谷区市场监管局坚持问题导向，要求餐饮单位在加工高温、高湿环节下容易变质的食品原料时，按照原料贮存温度要求进行贮存，防止交叉污染，严格控制加工环境温度，加工制作时间，即做即售。对于校园及周边发现的餐饮单位违法行为，采取线上线下双重整治，在立案处罚和约谈告诫的同时，停止其线上经营活动，提高其违法成本。
下一步，平谷区市场监管局将继续加大检查力度，有针对性开展多批次的食品专项抽检，筑牢学生餐食品安全防线，保障广大师生身体健康。