完美体育·(中国)官方网站讯（王鑫桦）油菜，富含多种维生素和矿物质，生长期短，且田间管理简单，为本市重要的一种叶类蔬菜。春季油菜采收不及时，易出现拔节抽薹现象；保鲜措施不当易导致叶片黄化，损耗率高，影响经济效益。为做好春季油菜采后保鲜工作，北京市农业技术推广站提出以下指导意见。

油菜保鲜 图源：北京市农业技术推广站钱井、赵立群

关注“最初一公里” 适时采收

根据市场需求，及时采收：油菜生长期短，高产模式下可实现年生产6-8茬，不同茬口销售价格差异较大。一般来说，冬季（往年12月-来年2月）本地油菜销售单价达到高峰；3月开始，油菜上市量增加，本地销售价格下降。生产者应根据市场变化，及时采收销售，通过增加种植茬口，提高复种指数，实现周年效益的提高。

依据质量要求，适时采收：农户应根据油菜商品质量要求，适时采收，提高商品率。油菜商品质量要求为具有本品种固有形状、色泽优良、大小整齐；成熟度适宜，无抽薹；叶片清洁、新鲜，外部无泥土和不可食叶片，整修良好；无腐烂、无病虫害及其它伤害。

建议选择在露水干后的清晨或上午采收，露地种植的油菜，需避免雨后采收，采收时去根和不可食叶片，并拭去叶片上污物，轻拿轻放，防止机械损伤。

油菜装框后及时使用塑料薄膜覆盖，防止环境温度升高蔬菜失水萎蔫。需要注意的是，若在高温条件（25℃以上）下采收，要采取预冷措施（冷库、差压或真空预冷）降低菜体温度后再覆盖薄膜，防止菜体温度过高出现腐烂。

调控温湿度 优化产地保鲜

油菜适宜保鲜条件为温度0℃、相对湿度95%以上。温湿度过高易黄化、腐烂；湿度低易失水萎蔫，损耗较大。因此，合理调控温湿度是做好油菜采后保鲜的关键。

油菜含水量高，不宜长期贮存，且现阶段油菜销售价格下降，在库内存放成本较高，建议及时销售。但若采后不能及时销售时，要尽量在适宜的温湿度条件下存放，有冷库的要及时入库暂存（一周以内销售完毕），没有冷库的选择冷凉处存放（2天内销售完毕）。存放时采取保湿措施可防止蔬菜萎蔫，如在菜框上覆盖湿布，或湿麻袋片，或将塑料薄膜衬在塑料筐内，将塑料薄膜较宽一侧盖在菜框上。

合理包装运输 降低流通损耗

保鲜包装：包装既能提高产品附加值，又能增加蔬菜保鲜效果，具有多重功效。油菜单品包装除常规使用的塑料保鲜盒、保鲜袋、保鲜盒+保鲜膜外，还推荐使用功能性包装材料，比如微孔保鲜袋、抑菌包装、防雾保鲜膜等，它们可以通过调整包装内气体成分、降低呼吸强度，减轻病菌浸染、结露危害等，延长油菜保鲜期。

安全运输：建议油菜清晨采收，上午运往销售中心，从收获到运抵销售中心不超过12小时，且时间越短越好。采用普通车运输时要注意防晒、保湿、通风；夏天要注意降温，最好用冷藏车运输；冬天注意防冻，外界最高气温低于15℃时使用保温车运输。装卸车时要防止机械损伤。

重视“最后一公里” 做好商超保鲜

当天销售的油菜要放置在商超冷库，根据销售情况及时补充。商超所售蔬菜一般有冷柜或常温货架两种应用场景，冷柜温度一般控制在5～10℃，适宜存放精品包装菜；常温销售柜台以散装菜为主，部分有包装菜，要尽量少摆放，随时从冷库取货补充，必要时采取雾化补水的方式保持油菜鲜嫩状态。