沈阳市市场监督管理局发布9批次食品不合格信息，1批次沈阳产蛋糕因脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不合格被曝光。
9月15日，记者了解到，日前，沈阳市市场监督管理局对近期食品安全抽检信息予以公布。
本次完成食品安全抽检1058批次，涉及饮料、酒类、调味品、方便食品和食用农产品等30大类，其中合格1049批次，发现不合格9批次。
不合格食品中，包括标称新民市唐家丽儿糕点烘焙坊生产的1批次老式蛋糕，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
脱氢乙酸及其钠盐超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
不合格食品还包括在被抽样单位沈阳市沈北新区正居早餐店检出1批次油条不合格。不合格项目为铝的残留量（干样品，以Al计）。
据悉，铝残留量超标的原因可能是个别生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高所致。而明矾（十二水合硫酸铝钾）在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油炸面制品、豆制品等的添加剂。
本次公布的不合格产品，沈阳市市场监督管理局根据《食品安全法》等法律法规，对涉及不合格产品的生产经营企业，依法进行查处。（朱柏玲）
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