4月6日，记者了解到，近期，安徽省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、酒类、粮食加工品等5类食品205批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品199批次、不合格样品6批次。

不合格食品涉及铝残留量、霉菌超标等

淮南市田家庵区老李家油条店加工自制的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。合肥经济技术开发区三友超市销售的、标称山东赢客食品有限公司生产的七彩坚果（裹衣花生），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。合肥市新站区万上客百货超市销售的、标称湖南省浏阳市永安镇湘思坊食品厂生产的牛肉味蚕豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。

安徽满天星连锁超市有限公司兴海店（合肥）销售的、标称山东省平原县铭赫食品厂生产的嘎嘣豆（鱼皮花生），霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国科检测科技有限公司。合肥市枫丹菜市场陈坤伟销售的黄鳝（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。合肥市蜀山区生命华联超市南岗畅园店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

“铝超标油条”可能是添加剂超标使用

记者注意到，近期安徽省组织抽检的食品中，多批次自制油条抽检不合格，均为铝的残留量超标。安徽省市场监管局表示，含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，如超范围或超量使用会产生铝残留。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

据悉，铝属于低毒金属，过量摄入铝离子会导致骨质疏松、贫血，甚至导致儿童智力发育迟缓，老人老年痴呆等严重后果。

对此次抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成合肥、淮南等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。（徐琪琪）