11月25日一大早，一辆食品快检车开到了位于郑州市经开区的一个生活广场，简单布置之后就开始“开门营业”。

两位身穿白大褂的检测人员进入超市依次取样，不一会儿，上海青、猪肉、豆腐、牛奶等十余种食品就被他们装入样品袋内并进行拍照登记。郑州市经开区市场监管局工作人员余杨介绍，所有样品均为随机抽取，工作人员会重点选择销量大或者容易有安全隐患的食品安排抽检。

回到快检车内，检测人员立刻按照流程开始检验。蔬菜是否有农药残留、牛奶是否有三聚氰胺、猪肉是否有瘦肉精，时间不长，都得出了合格的结论。

全省167辆快检车全部出动，每台车每年安排任务不少于500批次，全部免费检测……今年以来这样的场景在各地的商超、农贸市场、居民社区多次上演。

为什么要大力推广食品快检？省市场监管局食品安全抽检监测处相关负责人表示，一些不法分子为了迎合消费者对食品外观或者口感的需求，超量超范围或非法添加有害物质，单凭“眼睛看鼻子闻手摸”的传统手段难以满足现代监管的需求。快检车随停随测，能够实现高频次快速检测，成为食品安全领域的“侦察兵”。

一辆快检车就是一个移动实验室。截至今年9月底，快检车一共发现阳性样本325批次。监管人员采取立即下架、暂扣等措施，有效防控了食品安全风险。同时，还及时组织跟踪检验，将实验室检验结果与快速检测结果进行比对，据此总结提升快检方法的有效性和快检产品的准确性。实验室复检结果不合格，还将对经营者依法处罚。

如何让快检车真正动起来、设备用起来？省市场监管局在全省范围内搭建了食品快检车智慧管理平台，把167辆快检车纳入线上管理，车辆的行驶轨迹、快检现场视频、车内温湿度等一目了然，可以实现数据上传、报告生成、数据查询、统计分析等多项功能。

目前平台已实现对食品快检环境、人员、过程、结果等做到多要素全环节记录，同时与食品监督抽检等实验室检验过程有效衔接，真正起到快检筛查食品安全风险的作用。

此前国家市场监管总局批准我省建设食品安全快速检测与智慧监管技术重点实验室，着力攻关破解食品安全领域“检不快”“查不准”“管不精”等关键技术。如今，奔波在全省各地的快检车已成为我省创新食品安全治理体系的重要组成部分，守护着人民群众“舌尖上的安全”。（孔学姣）