中国食品安全报讯（刘双 喻志远 记者陈赛）2024年8月13日，湖南康源沙田控股集团有限公司迎来了一群特殊的客人，这支由小学生组成的队伍，将在这里开展湖南省非物质文化遗产——沙田包子“小小非遗传承人”第二期实践活动。

孩子们带着对非遗的好奇和对美食的热爱，在沙田包子非遗传承人吴达求等老师傅的耐心指导下，他们有板有眼地揉面、擀皮；将精心调制的馅料放入面皮中，仔细地捏褶，每一个动作都充满了专注与认真。除了跟老师傅学习像模像样地做传统的包点，孩子们还发挥想象力制作了大小不一、形状各异的包点。当包点出锅时，热气腾腾，香气四溢，孩子们看着自己的劳动成果，脸上洋溢着自豪与喜悦。

孩子们正在制作包点　黄思勤 摄

孩子们和非遗传承人吴达求（后左三）合影　黄思勤 摄

沙田包子，起源于中国面点师之乡——宁乡，这里拥有千年包点制作历史、百年包点技艺传承。沙田包子2020年被评为湖南老字号，2023年被评为湖南省非物质文化遗产，曾获105岁长征老红军、谢觉哉同志夫人王定国亲笔题字，并代表中华包点品牌走入了联合国教科文组织总部。除了传承非遗技艺，沙田包子还结合地方特色，开发出了宁乡花猪肉包、沙田油菜糖包等具有浓郁宁乡地方特色的包点产品。随着公司的不断发展，品牌的不断提升，公司打造了“绿色原材料基地+中央厨房+冷链配送+门店连锁管理”一体化的经营管理模式，以“品质文化”作为发展核心，一手承载传统技艺，一手推动行业科技化发展，打破了传统包子铺作坊式的经营模式，成功塑造了一个有历史沉淀、有文化传承、有创新发展的知名包点连锁品牌。目前在全国的加盟门店达到三百余家，单店月平均营收达到60000元。

沙田包子相关负责人表示，每一次举办这样的活动，孩子们作为参与者和传承者，能深刻体会到传统饮食文化的魅力所在，激发他们对劳动的兴趣，对食物的敬畏，这也是响应当前有关部门大力推进“食育”的有效举措。今后公司将组织更多的中小学生加入到这一实践中来，大力推广非物质文化遗产，弘扬传统饮食文化。