为进一步加强餐饮服务食品安全监管，提高学校、企业餐饮单位从业人员的食品安全意识和规范操作水平，无定河市场监管所于2024年7月10日组织开展了餐饮行业操作规范培训活动。此次培训覆盖了辖区内6所学校、1家养老机构及6家企业的餐饮从业人员，共计70余人参加。
培训会上，无定河市场监管所执法人员高静围绕餐饮服务食品安全操作规范，从食品采购、储存、加工制作、销售、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节进行了详细讲解，并结合实际案例，深入分析了常见的食品安全隐患和风险点。同时，针对学校、企业食堂的特点，重点强调了食品原料的索证索票、从业人员健康管理、食品添加剂的使用等关键环节的要求。
为了增强培训效果，培训过程中还设置了互动交流环节，执法人员就日常工作中遇到的常见问题进行了提问，现场人员积极响应，纷纷举手抢答。此外，培训现场还发放了食品安全宣传资料，包括《餐饮服务食品安全操作规范》手册、食品安全知识宣传单等。
通过此次培训，学校、企业餐饮从业人员对餐饮行业操作规范有了更深入的了解和认识，食品安全意识得到了进一步提高。大家纷纷表示，将严格按照操作规范要求，认真落实食品安全各项措施，为广大师生和员工提供安全、卫生、营养的餐饮服务。
下一步，无定河市场监管所将持续加大对学校、养老机构、企业食堂的监管检查力度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，确保师生和员工的饮食安全。
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