完美体育·(中国)官方网站讯（张记彬） 央视2024年“3·15”晚会曝光的3家企业使用槽头肉加工制作梅菜扣肉问题，引发了公众和市场对肉类产品等领域食品安全问题的高度关注。为保障群众饮食安全，规范肉类产品市场秩序，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州奎屯市市场监管局组织执法人员迅速行动，部署开展肉类产品生产经营环节专项排查工作。

一是坚持日常检查和专项排查相结合。执法人员以校园周边的餐饮服务单位、农贸市场、商超为重点对象，排查肉类经营者是否落实进货查验索证索票制度，销售的猪肉是否有与所购肉品批次相符的动物检疫合格证，是否销售含有“可视病变淋巴结、肾上腺和残留甲状腺”的猪肉；餐饮服务单位是否使用含“槽头肉”的预制菜等。

二是重点检查肉类产品生产企业。执法人员深入企业原料冷库、生产车间、成品冷库，检查企业是否使用“槽头肉”等不合规肉类原料、从业人员是否规范操作、加工场所环境是否卫生等，督促企业严把进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节，确保肉制品生产企业出厂产品合格。

三是强化宣传教育。结合现场检查，执法人员同时加强对肉类产品生产经营户的宣传教育，向生产经营户讲解《中华人民共和国食品安全法》及实施条例等相关法律法规，要求其开展自查自纠，严格执行进货查验制度，引导其强化责任意识，落实食品安全主体责任，诚信经营，严格做到“肉票一致、肉票同行”，确保来源可溯、去向可追。

执法人员开展肉类产品生产经营环节专项排查工作 图片来源：奎屯市市场监督管理局

下一步，奎屯市市场监管局将针对容易发生问题的薄弱环节，持续加强肉制品市场监督检查力度，严格规范肉类市场交易秩序，严防不合法肉类食品流入市场，引导群众科学消费，确保广大群众买得放心、吃得安心。