完美体育·(中国)官方网站讯（马红玉） 在婚丧嫁娶、升学乔迁之时摆乡宴、办酒席答谢乡亲好友一直是农村老百姓普遍遵循的乡俗。国家食品安全示范城市创建以来，张掖市甘州区市场监管局坚持为民、便民、利民理念，以“规范行为，保障安全”为监管目标，把好农村集体聚餐食品安全关口，严防、严管、严控农村集体聚餐食品安全风险，让群众吃上“放心席”。

会议现场 图片来源：甘州区市场监管局

协同共治，包抓模式覆盖广、效率高

区食药安委办牵头抓总，明确基层乡镇食安办对辖区农村集体聚餐的日常监管责任，充分发挥当前食品安全“三级网格”管理效能，借助乡镇干部“包村”工作优势，采取办所联动、村社联动的方式，由片区市场监管执法人员和乡镇食安办干部、包村干部和村社食品安全协管员组成责任专班，村社干部加以辅助，并联发力开展工作，确保监测信息横向到边覆盖全镇、纵向到底深入群众。

建档立卡，厨师餐车底子清、情况明

对涉及农村集体聚餐的重点人群、重要场所和关键环节进行拉网式排查，建立辖区流动厨师、流动餐车登记备案台账，设立农村集体聚餐情况登记表，准确掌握酒席主办人信息、聚餐地点、就餐人数和承办酒席的“乡村厨师”等情况。对摸排的80名流动厨师和64辆流动餐车采取网格定向监管，常态化监测，做到底子情况清楚明了，动态监测及时有效，日常管理职责分明。

办所联动，宣传培训接地气、提成效

联合乡镇食安办干部、驻村工作队和基层监管人员力量，在乡镇集贸市场、村社交通要道悬挂食安宣传条幅、张贴“国创”宣传海报，公布投诉举报电话，利用“赶集日”、村社文化活动开展食品安全宣传26场次，发放食安小常识宣传页600余份，播放“乡村大喇叭”，将宴席食品安全和“反餐饮浪费”列入《村规民约》，广泛宣传食品安全法律法规和预防食物中毒等科普知识，不断增强群众的食品安全意识和自我防范能力。通过“面对面”“一对一”的方式，开展“农村集体聚餐监管”APP运用约谈培训12场次，从食材购进、加工制作、食品存放、人员健康、环境卫生、燃料使用安全等方面，细致讲解农村集体聚餐的注意事项，提升乡村厨师的规范操作能力，提高村社协管员的预警监测水平。

抓住细节，全程监管靶向准、能追溯

建立完善“事前有报备、过程有监管、事后可追溯”的精准监管模式，靠实农村集体聚餐主办人、宴席承办人食品安全“双主体”责任，落实农村集体聚餐“双报备”制度。利用智慧监管APP 开展“掌上申报+线上审核”，实时掌握办餐细节，提高农村集体聚餐食品安全监管可追溯性。加强以查促改，提高随机检查的隐患发现率，注重现场指导，强化问题整改，对承办酒席的农村餐饮单位、流动厨师和车辆严格核验备案、资质情况，重点检查宴席场所环境、从业人员卫生健康、食品原料的采购和索证索票、食品贮存以及加工制作过程，督促主办人和承办方严格餐饮具、工用具清洗消毒，做好食品留样，严防食物中毒事件发生。积极发挥农村宴席中“主东”人和“照客”者的主导作用，鼓励他们在筹备宴席、招呼宾客的同时，当好食品安全“宣传员”、文明餐桌“劝导员”、宴席制作“监督员”，协助村社协管员做好聚餐情况APP上传，让食品安全深入人心，让邻里乡亲吃得安心。今年以来，现场抽查指导农村集体聚餐50余户次，实现食品安全事故“零发生”。

会议现场 图片来源：甘州区市场监管局