8月21日，记者从宁夏回族自治区市场监督管理厅了解到，该区强化校园食堂大宗食材安全管理，聚焦校园食堂大宗食材供应商底数不够清楚、管理不够到位等问题，对校园食堂及其供餐企业的大宗食材供应商开展全面信息摸排，建立2705家大宗食材供应商信息台账，健全大宗食材供应商评价和退出机制。目前，宁夏回族自治区1885所校园食堂实现农产品统一配送。

“目前，银川市开元学校、贺兰一中等多所学校已参照自治区市场监管厅制定的大宗食材采购合同，明确了采购方和供应商的权利和义务，压实了学校食堂食品安全和大宗食材供应商主体责任。明确了大宗食材的规格、型号和等级，提升了在校学生食品质量。将大宗食材供应商评价纳入合同内容，以规范经营和质量提升引入竞争机制，倒逼食材供应商不断提高食品安全管理水平。”宁夏回族自治区市场监管厅相关负责人介绍，该厅会同自治区教育厅联合制定印发大宗食材采购管理规定，进一步压紧压实校园食堂大宗食材安全各方责任。

其中，聚焦校园食堂大宗食材采购不够严谨、贮存不够规范等问题，宁夏回族自治区市场监管厅联合教育厅制定印发《宁夏回族自治区学校食堂大宗食材采购合同》米面油、蔬菜水果、肉类3个示范文本，规范大宗食材采购行为，把好食材质量关，防止食材腐败变质、交叉污染等食品安全问题发生；聚焦校园食堂大宗食材安全问题隐患排查不够全面、整改不够彻底等问题，多部门联合对校园食品安全开展全方位、穿透式、蹲点式联合驻点检查；聚焦校园食堂大宗食材食品安全从业人员食品安全意识不够牢固、管理能力不足等问题，采取集中培训、考核评比等多种方式方法，加强对校园食堂从业人员的食品安全知识、法律法规等培训教育，增强从业人员食品安全意识，提升从业人员食品安全管理能力。（陶涛）