滨州市滨城区生鲜肉集中批发专区自2022年10月30日启用以来，滨城区市场监管局采取专区专营、源头把控、统一监管模式，有效破解食品安全隐患风险。截至2022年12月，已经有10家猪肉生鲜肉批发业户在专区集中经营，108户在此集中进货。日均吞吐生鲜肉类20260公斤，保证了滨州市区居民的用肉需求。

坚持问题导向，变堵为疏，化零为整，将分散的生鲜肉批发业户集中到专区经营

2022年以来，滨城区市场监管局把做好生鲜猪肉及肉制品质量安全监管作为提升人民群众获得感、幸福感、安全感的重要抓手，联合六街市场开办方，在鲁北农贸批发市场开辟滨州市首个生鲜肉集中批发专区，实行源头把控、专区专营、统一监管，确保有效防范化解生鲜猪肉食品安全隐患风险。

六街农贸批发市场是滨州市最大的综合性农产品经营市场，其经营覆盖整个鲁北区域及其周边，其食品安全监管水平对全市有较大影响。

长期以来，六街农贸批发市场生鲜肉批发业户较为分散，猪肉、白条等肉类生产厂家规模大小不一，产品质量良莠不齐，存在部分检验检疫不合格产品，时常流入市场的混乱现象。

滨城区市场监管工作人员通过前期认真调研，争取经营户的意见，耐心讲解政策法规，联合滨城区公安局、六街市场主办方，通过召开会议、集中普法，采取变堵为疏策略，化零为整，将分散的生鲜肉批发业户引导集中到批发专区。统一地点、统一运营管理，提升了生鲜猪肉质量的安全监管水平，市场的整体竞争环境更加健康有序。

专区专营，统一监管，规范管理，有效化解生鲜猪肉经营存在的质量安全隐患

滨城区市场监管局对入场批发专区的货品，每天凌晨开始逐一核查生鲜猪肉“两证”(动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证)，检查猪肉胴体上是否盖有“两章”(动物产品检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章)，及时确认猪肉购进渠道是否正规，在经营业户进专区之前，将当批次产品资料送到专区办公室备案，坚决消除生鲜猪肉的安全隐患。

通过线上“冷链”全追溯、产销对接全流程和监督检查全覆盖，逐一解决生鲜肉监管中遇到的来源不清、检疫不明等痛点、难点、热点问题，全力打造生鲜肉安全治理现代化新样板。

严密措施，快速检验，从源头到销售终端一条龙全链条严格监管

滨城区市场监管局为了彻底做好生鲜猪肉产品的质量安全监管工作，协调督促六街市场主办方历时1年时间，投资80万元，扩建河务局猪肉产品监管区。在运行过程中，滨城区市场监管局北镇监管所联合六街市场主办方聚焦各环节监管，对所有进场车辆逐一实行消杀，对产品厂家手续查验、产品检验检疫统一监管，符合标准后才允许进入专区经营，否则一律不得在滨州市场销售。

从产品进场的“检疫证明”“肉品合格证”“非洲猪瘟报告”“瘦肉精报告”“非疫区证明”等手续查验、快检，到发货现场对小白条的把控，再到市场销售区的专项抽检，从源头到销售终端层层把控，确保食用产品的质量安全。

该监管专区监管的产品占六街肉品市场销售的65%，截至2022年12月初，共快检110批次，专项抽检10批次，合格率100%。对终端销售客户及检验资料建档、存档实行可查可溯，保证肉品的最大安全健康。（郭刚 王慧丽 代春红）