全民营养周期间，联合国儿童基金会(UNICEF)的“知食小卖部”展览17日在线上和线下同时开幕，以不同寻常的方式展示市面上常见的部分预包装食品中糖、盐和脂肪的含量，这些食品构成“对儿童健康不利的食物环境”的一部分。

该展览是UNICEF发起的“‘知食’就是力量”公益倡导活动的重要组成部分，当天启动的这一公益倡导活动，旨在通过提升儿童青少年的营养素养，让他们有能力作出充分知情的、健康的食物选择。

UNICEF指出，中国的儿童超重肥胖问题日趋凸显。据估算，中国约有1500万儿童肥胖。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》的统计显示，2020年，6至17岁儿童超重肥胖率达到19%。对于个体而言，超重肥胖所产生的负面影响将伴随一生，对个人、家庭和社会都会造成经济影响。超重肥胖群体罹患相关慢性疾病的风险更高，更容易出现情绪与行为问题。

“我们所处的食物环境在不断变化，包括愈发容易获取且价格低廉的过度加工食品及饮料，以及针对儿童群体的过度营销行为，这些都是导致儿童超重肥胖率快速增长的因素，损害着儿童获得充足营养、健康成长的权利。”UNICEF驻华代表芮心月(Cynthia McCaffrey)说，“因此，联合国儿童基金会打造了知食小卖部，还原了孩子们日常所处的食物环境。通过直观地呈现食品所含有的不利于健康的高糖、高盐和高脂肪成分，我们希望帮助儿童及其父母了解常见零食饮料的营养信息，进而作出更加明智的食物选择。”

据UNICEF介绍，本次活动中的首家“知食小卖部”展览17日在四川省成都市青少年宫开幕，山东省威海市和湖北省恩施州也将于5月20日中国学生营养日当天分别在威海市科学技术馆和恩施市实验小学启动知食小卖部展览。展览结束后，“知食小卖部”将永久保留。此外，社交媒体平台上同步推出线上虚拟版“知食小卖部”。

类似普通小卖部，“知食小卖部”中陈列了几十种膨化食品、糖果、含糖饮料和其他常见的零食仿制品。然而，这里的“商品”标签并不显示价格，而是说明此“商品”是否为高脂肪、高糖或高盐食品，并标示其总能量。通过互动、展示等方式，儿童及家长可以了解经常食用这些过度加工食品与超重等不良健康状况之间的关联。知食小卖部还提供了关于如何作出更健康的食物选择的建议。

“‘知食’就是力量”公益倡导活动期间，众多运动员、营养专家、网络达人等还将通过互动实验、知识问答、公开课等形式，为大家揭秘孩子们最常选择的零食和含糖饮料的成分，并鼓励儿童作出积极的行为改变。UNICEF还与营养和教育专家合作，共同开发了一套营养课材料，面向学生、父母及其他照料人，致力于帮助学生和家庭采取行动，以改善儿童的膳食和营养。这些课堂材料预计将在全国各地1000至2000所学校中使用。

UNICEF还指出，提升营养素养是预防儿童超重肥胖的第一步。UNICEF正携手政府合作伙伴，推动相关政策、实施方案及监管体系的进一步完善，以保护儿童免受不健康食品营销的影响。

“政府机构、食品企业、营销机构、社区、学校和家庭都应负起责任，将儿童的需求置于首位，保障儿童获得营养食品和健康未来的权利。我们必须携手努力，重塑食物环境，尽早扭转儿童超重肥胖的发展趋势。”芮心月说。(肖欣)