为进一步加强学校食品安全管理，全面提升学校食品安全与营养健康水平，保障师生健康生活。2024年5月6日，方城县杨楼镇中心学校举行学校食品安全培训会暨食堂管理观摩现场会，组织该镇中小学校长、幼儿园园长及中小学食堂主管人员等30余人，到杨楼一中学校食堂，进行实地观摩学习。方城县教体局党组成员张文涛，体卫艺股主抓食品安全副股长王芳应邀出席活动。

首先，在杨楼一中会议室召开了“杨楼镇学校食品安全培训工作会”，杨楼一中校长马晓为大家介绍了学校食堂管理经验，杨楼一中学校实行了6S管理模式，餐具、留样柜消毒常态化，定期加强食堂员工培训，进行食堂安全知识考核，采用了“互联网＋明厨亮灶”的食堂全覆盖监督方式。此外，学校与家长、社会名流联合成立杨楼一中膳食委员会，不定期到学校食堂陪餐、参与食品定量定价等工作。同时，完善食堂专项财务管理制度，健全食堂安全责任体系。

县教体局张文涛高度肯定了这次交流活动，针对当前学校食堂食品安全形势进行了分析，他指出，学校要严把购物关、储藏关、加工关、财务关、质量关“五关”，切实抓好学校食堂管理工作，扎实推进学校食堂规范化管理工作，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律，重视对食品从业人员的食品安全知识培训，针对学校食堂管理要做到“日管控、周调度、月排查”，希望通过此次培训活动，大家能够做到知法、用法，守法。

中心校校长杨建勋针对下一步学校食堂安全工作提出三点意见。要求各学校校长作为学校食品安全的第一责任人，进一步提高政治站位，端正工作思想，高度重视学校食堂安全，切实做好对食堂食品卫生安全工作的领导和指导；要转变作风，迅速整改现有问题，建立健全各项规章制度，让食堂管理更加规范化、专业化，切实做到有章可循；并且要严把质量关、价格关和安全关，加强责任意识，强化食堂安全常规督导。

随后，中心校尚建方和段新江为大家作了食品安全相关培训，强调了食品安全相关法规政策，以此提升食堂食品安全知识水平和应急处置能力，积极有效地预防食物中毒和食源性疾病的发生，以确保一方平安，同时有效做好服务工作。

最后，全体与会人员，走进食堂，眼见为“食”。杨楼一中食堂讲解员带领参会人员依次参观了食堂的粗加工间、切菜间、烹饪间、备餐间、食品库房、洗消间等工作场所，并围绕食堂加工、经营场所设施设备配备、餐饮具清洗消毒、食品原料采购索证索票和餐饮操作规范等内容向参会人员进行了全方位的讲解，详细介绍了杨楼一中的先进做法和优秀经验。醒目的各项管理制度、岗位职责和宣传栏吸引了所有参观人员。详尽严谨的制度，将食堂管理工作更具细致化、具体化、科学化。

通过此次会议。起到了示范引领，共同进步的巨大作用，促进了全镇学校学生食堂管理由“表”及“里”的提档升级，让每位参与活动的学校负责人既看到了先进食堂的管理方式和做法，同时也反思了自身食堂安全管理的不足，达到取长补短、共同进步的目的，大大提高了食堂食品安全管理水平及膳食营养健康水平，为全镇教育高质量发展提供了坚实保障。（冯佳）