中国食品安全报讯 （记者陈赛） 11月17日，湖南农业大学老科协的十余位退休教授，专程来到湖南预制菜开创者湖南巧佳宴食品有限公司进行考察和指导。通过考察，教授们一方面澄清了对预制菜的一些误解，表示自己将大胆选择预制菜；另一方面，分别从自己擅长的食品加工、动物营养、微生物研究等领域，给预制菜产业发展提出了建议。

考察组一行详细考察了巧佳宴的生产车间、产品展厅、完美体育·WM展厅，并品尝了一桌预制菜宴：常畅销产品梅菜扣肉、极致还原锅气的汽锅肉丸、创新出口的醋蒸鸡……全面增进了教授们对预制菜的了解，让他们从质疑到相信，从尝试到喜欢，教授们争先恐后地留下了公司的联系方式，表示以后逢年过节家庭聚会，预制菜是一个很不错的选择。

教授团队为巧佳宴公司赠送书法作品 图片来源：湖南记者站

在随后召开的座谈会上，带队考察的湖南农大食品科技学院原院长夏延斌教授进行了主题分享。夏延斌教授长期从事食品化学与营养、发酵肉制品安全与营养研究、食品质量与安全、食品与保健等方面的研究，他从专业的角度，为考察组和公司管理层进行了一场题为《预制菜产业重要关注点分析》的分享，从消费者以及业界所关心的哪些菜最适合做预制菜、预制菜与现做菜优劣比较、预制菜与剩菜的差别、预制菜食品添加剂过多的问题、预制菜对消费者的好处、预制菜对发展经济的好处、如何科学定义预制菜等七大问题进行了科普。

与会教授们有的从事微生物研究，有的从事动物营养研究，有的从事农产品种植研究，大家纷纷结合各自的专业，对预制菜产业的发展提出了加强标准制定、严控产品质量、提升品牌建设、推动文化传播等方面的中肯建议，还邀请公司前往湖南农大参加校招、参加校园美食节等活动，让更多人了解预制菜，也吸引更多的学生研究预制菜，赋能预制菜产业的发展。

巧佳宴公司相关负责人表示，今后将加大力度开展类似活动，既是加强品类教育的需要，也是加强品牌教育的需要。同时，让预制菜产业在阳光下发展，在专业指导下成长，为消费者的美好生活助力。