1日，2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师职业技能竞赛决赛在江苏兴化开赛。
此次竞赛分为理论考试、实操两部分。其中实操部分有11轮，前4轮从嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试，后7轮结合调味品行业实际，对参赛者进行产品感官品鉴水平的测试。最终，比赛将依据综合成绩评出名次。
近年来，消费者口味需求日渐丰富多元，调味品口味不断更替，辣、麻、甜、酸、鲜等口味交替融合成消费主流。强调营养健康、功能细分、风味多元的酱油、食醋、料酒、复合调味料、水产调味品等受到消费者欢迎。专业技术人才，是调味品创新动力的“源头活水”。调味品品评师，也是人力资源和社会保障部此前发布的新职业之一。
举办地泰州兴化自然禀赋优良，集聚了覆盖26个大类品种的600多家食品生产企业，调味料生产企业有300多家。此次活动由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中共兴化市委员会、兴化市人民政府共同举办，江苏省兴化经济开发区管委会承办。（张巍巍）
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