近日，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第54期）。标称天津市岳川食品加工厂生产，味香佳誉调料干货专营店（经营者为北京味香佳誉商贸有限公司）在美菜网（手机App）销售的麻辣豆豉（非即食）（规格：2千克/袋，生产日期：20200411），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 不符合食品安全国家标准，检验结果为0.0358g/kg，标准值为不得使用。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）未规定发酵性豆制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，即表明不得使用苯甲酸及其钠盐。标称青岛海顺食品有限公司生产，北京易初莲花连锁超市有限公司朝阳路店经营的鲜烤鱿鱼丝（规格：50g/袋，商标：千道味，生产日期：20200312），N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准，检验结果为9.79μg/kg，标准值为≤4.0μg/kg。

N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物的一种，可以由其前体物质亚硝酸盐和胺类在适宜的条件下形成，食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微。N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，对人体健康存在安全隐患。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定，水产制品（水产品罐头除外）中N-二甲基亚硝胺最大限量值为4.0 μg/kg。

标称Nelson Honey＆Marketing（NZ）Ltd生产，北京汉食农业科技发展有限公司西三旗分店经营的纽力申毛榉树蜂蜜（规格500g/瓶，生产日期：20161101，商标：Nelson Honey），果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准，检验结果为53.8g/100g，标准值为≥60g/100g。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963）规定蜂蜜中果糖和葡萄糖的含量应不低于60 g/100g。 （陈思）