壮家人喜好酸食。炎炎夏日，一道清酸脆口、鲜香味醇的酸菜是开胃首选。

在崇左，“保安酸菜”以味纯、味香、脆爽小有名气，深受消费者喜爱。这个产业该如何发展壮大？怎样才能让更多人品尝到壮家风味？今年以来，广西崇左市江州区围绕“一村一品一特色”，补齐农业产业加工链条，以产业化、规模化、品牌化为路径，有效壮大新型农村集体经济，做强“酸”产业，探索出了一条边疆民族地区党建引领产业振兴的新路子。

整合资源：壮大传统产业

“过去，村里家家户户腌制酸菜，但各做各的，小打小闹、不成规模。谁能想到大家抱团发展，现在不仅有了现代化的酸菜加工厂，还把我们本地酸菜品牌打得更响！”江州镇保安村党总支部书记王育敏深有感慨。

江州镇群众腌制酸菜已有上百年历史，素有“酸菜之乡”的美誉。如何借力传统产业，整合区域内各方资源，发挥联动效应，让壮家酸菜从家庭走向市场，真正让群众得到实惠？

江州区以“产业联盟+集体经济公司+龙头企业+农户”的发展模式推动酸菜产业发展。由镇政府牵头成立酸菜产业党建联盟，保安、板崇、那么等5个村抱团发展，联合组建村集体经济公司，通过资产、资金入股的形式，与保安酸菜加工厂开展合作。江州镇保安村将闲置的村小学旧址作为酸菜加工厂场地，板崇、那么村等利用上级扶持集体经济资金入股保安酸菜加工厂。各村党组织引导农户扩大蔬菜种植规模，企业与各村、农户建立购销关系，企业负责回购，产品销售收入由企业给各村集体经济分红，合作共赢。由产业党建联盟统领各方资产、资金、技术等，制定合作发展议事制度，明确各方责任，调动群众参与积极性，让村民深度参与产业发展。

严控品质：助力“酸”产业提档升级

虽然江州群众制作酸菜由来以久，但是各家各户小作坊经营，加工设备简陋、品质稳定性难以保障。

从有产品到有品质，如何让群众吃上安心、放心酸菜？

“在设备方面，投入五百多万元，建设了标准化原料车间、生产腌制车间、包装车间、产品仓库，配备智能化杀菌消毒设备。在标准化实验室里，我们聘请科研人员对酸菜配比进行了上百次的测试研究，研制出酸菜腌制口感佳、品质稳定的放心食品。”江州镇保安酸菜厂负责人刘旭宝说。

在酸菜产业党建联盟的引领带动下，酸菜加工厂在标准化规范化生产的同时，以严格技术标准，规范食品生产流程，成功申请QS产品质量认证，成为江州区百年传统产业第一家获得QS认证的酸菜加工厂，实现了“酸”产业的提档升级。

从有名气到成品牌，如何让“酸”产业带富路越走越宽？

围绕骆越好礼“保安酸菜”品牌，党建联盟引领酸菜走精品路线，邀请设计团队对产品进行商标设计、无菌包装、礼盒升级等，改变了过去酸菜仅在集镇散卖的历史。同时，当地市场监管、农业农村等部门，协助“江州酸菜”申报“地理标志产品”和“绿色食品”。加大研制香辣、麻辣等多种口感酸菜，丰富产品品种，积极谋求与大型食品加工企业的深度合作等，进入批量订单时代。除了线下订单，当地网红主播、青创达人等灵活利用各种新媒体平台为酸菜插上了“电商”翅膀，让保安酸菜远销全国各地。

“以前我们江州酸菜大多是在集镇上卖，现在上了电商，几大直播带货平台成绩亮眼，每月可卖出25万—30万公斤，月销售额300多万元，这是以前想都不敢想的。”刘旭宝介绍。

规模发展：联农带农提升效益

每天清晨，保安村叫豆屯党支部书记、酸菜技艺传承人庞世玲习惯性地在自家庭院转一转，查看菜缸腌制酸菜情况，闻着阵阵酸香，心里满是期待。

酸菜厂引导产业规模化发展，群众则发展庭院经济，通过自家腌制酸菜让腰包鼓起来。“家里种了5亩多肉芥菜，每年收入13万元左右。现在村里有了酸菜厂，群众可以在酸菜厂务工，离家近，每天工钱120元。酸菜产业前景不错，我打算再扩种几亩！”保安村群众刘世贤乐呵呵地说。

“为了让更多群众参与进来，实现规模效应，我们发挥基层党组织战斗堡垒作用，由党员中心户带头发展，动员群众进行土地整合，把丢荒的土地利用起来，实现酸菜产业和甘蔗产业齐头并进发展。”江州区委常委、组织部部长左涛介绍。

仅保安村集体经济合作社就发展70多亩菜稻螺生态种养殖基地。为了保证产品质量，还经常邀请广西农科院蔬菜研究所技术员、科技特派员等到村里来传授蔬菜种植和预防病虫害、田间管理等经验，帮助群众壮大产业发展。目前，江州镇80多户群众种植了400多亩肉芥菜（酸菜原材料）。

村集体有分红，群众增收拓富路。下一步，该区将聚焦“酸”产业，继续做强酸豆角、酸笋等农产品延伸加工，不断丰富产品品种，以质量赢信誉，以品质赢未来，让产业“酸”文章壮大村集体经济，书写新时代农民“甜”生活，奏响乡村致富曲。

“强化党建引领，提升基层党组织战斗力，激发各基层主体活力，通过组织融合、阵地统合、力量聚合的运转机制，不断推动农业高质量发展，为乡村振兴注入更强劲动力！”江州区委书记、中泰产业园（市城市工业区）党工委书记梁金昌说。（陈明桂 苏晓霞）