为推进辽宁食品工业大省建设，省市场监管局近日印发了《辽宁省预制菜生产许可审查方案（试行）》（以下简称《方案》），支持预制菜产业发展，方便预制菜生产企业快捷准入。
预制菜是近年来新兴起的产业且发展迅速，因烹饪和食用方便快捷获得了消费者认可，发展空间广阔。但预制菜作为一个市场概念，含义广泛却没有统一的定义和强制性标准，缺乏行业许可准入规范。对此，省市场监管局在编制《方案》时，参考相关行业标准和团体标准，明确了预制菜定义，梳理了预制菜产品类别，特别是对未列入《食品生产许可分类目录》和无审查细则但在市场上比较常见的三类预制菜品种进行了明确，即“冷藏即食预制菜肴”“冷藏即食蔬果类”“非即食冷藏预制菜类”。此外，《方案》还规范了预制菜生产条件要求、冷链管理要求，强调了食品添加剂使用要求，在方便企业准入的同时，为预制菜消费者提供食品安全保障。
“今后，我们会继续加强对预制菜行业的日常监管，促进其健康有序发展，切实守护百姓‘舌尖上的安全’。”省市场监管局相关负责人表示。（赵婷婷 刘璐）
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